10月28日,2024农垦乳业联盟成员大会在天津召开,大会以“深入实施‘两大行动’‘三大建设’做强做优农垦乳业”为主题,会上发布了《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准,该标准于2024年11月1日起正式实施。
本次会议由中国农垦乳业联盟主办,中国农垦经贸流通协会、中国农垦经济发展中心、中国农业科学院农业信息研究所支持,天津海河乳品有限公司、天津嘉立荷牧业集团有限公司、《中国乳业》杂志社协办,天津市乳品协会、天津市奶业协会、天津市奶业科技创新协会联合主办,并得到了来自全国30余家奶业产业链服务企业支持。
大会上,《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准正式发布,于2024年11月1日起正式实施。
中国农垦经贸流通协会副理事长兼秘书长、中国农垦经济发展中心副主任武新宇发布《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准
该标准的先进性主要体现在以下几个方面:一是在工艺上明确了“72℃~76℃/15~20秒”的杀菌方式,在确保安全的前提下,最大程度减少对牛奶的热伤害,最大限度保护牛奶的营养物质;二是在产品的理化指标上,对具有特殊营养价值的生物活性物质含量做出了明确的规定。其中乳铁蛋白含量35毫克/升以上,免疫球蛋白含量160毫克/升以上,乳过氧化物酶含量1500U/升以上;三是在原料上必须使用来自农垦标杆牧场、符合农垦生鲜乳标准的生鲜乳做原料。
光明乳业、三元食品、海河乳品、中垦牧乳业、燕塘乳业、天润乳业、越秀辉山、风行乳业等中国农垦乳业联盟成员单位参与了标准的起草。
当前,低温杀菌乳与高温杀菌乳等产品在巴氏奶消费市场并存,低温工艺最大限度保障了牛奶的活性物质,能提供给消费者更高的营养价值。会上,中国农垦乳业联盟以该团体标准落地为契机,倡议发起“鲜活牛奶,健康中国”行动,目的在于加强农垦奶源基地建设,加强生产规范,为消费者提供具有更多活性营养物质、更加优质新鲜的巴氏杀菌乳,并协助相关成员单位做好品牌建设和产品推广,进一步促进农垦乳业高质量发展。
2016年以来,中国农垦乳业联盟围绕奶源基地建设和奶牛养殖技术相继制定了《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》《中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求 奶牛》《中国农垦高寒生态牧场通用要求 奶牛》《中国农垦乳业联盟奶牛胚胎生产与移殖技术规程》等4项团体标准。这些标准均达到或超过了欧盟和美国的标准,真实反映了农垦奶牛养殖业的生产水平和现状,大力推动了农垦乳业的进一步转型升级和高质量发展。
通过“农垦标杆牧场”建设,“对标行动”等具体举措,农垦标杆牧场生鲜乳质量和安全水平得到了大幅提升。2023年调研数据显示,农垦标杆牧场奶牛平均单产达到11.1吨,较全国规模化牧场平均单产水平高20%,生鲜乳中乳脂肪率平均为3.99%,乳蛋白平均为3.34%,体细胞数平均17.76万个/毫升,菌落数平均2.21万CFU/毫升,这些营养指标和卫生指标均达到了世界先进水平,为生产高品质乳制品,提供了良好保证。
关于“鲜活牛奶,健康中国”行动的承诺和倡议
全国广大消费者:
牛奶中富含活性钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白等各种天然活性物质,是世界公认的自然界中最接近完美的食物,是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。
中国农垦乳业联盟是在全国农垦系统率先组建的产业联盟之一,由17个垦区的24家乳品加工企业和奶牛养殖企业,以及农垦系统外的2家加盟企业组成。
农垦乳业是新中国奶业的发源地,是现代奶业建设的示范者和引领者,在推动中国乳业高质量发展,促进健康中国建设中肩负着重要的责任和使命。
为进一步加强科技创新和生产管理,满足消费者对健康生活的需求,中国农垦乳业联盟及相关成员单位向广大消费者发出郑重承诺和倡议:
1.按照对标国际最高标准制定的《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》《中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求 奶牛》《中国农垦高寒生态牧场通用要求 奶牛》等团体标准的要求,全面加强奶源基地建设,不断提高生鲜乳质量安全水平,为加工企业安全优质的乳制品提供良好保障。
2.严格按照目前国内外巴氏奶生产最高标准《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准的要求,不断优化生产工艺,不断加强生产过程的规范性,为消费者奉献更多营养丰富的低温巴氏杀菌乳。
3.大力倡导广大消费者将牛奶,尤其是低温巴氏杀菌乳作为日常饮食中重要的食物来源,天天喝奶,终生喝奶,并将富含活性营养物质,更优质、更新鲜的低温巴氏杀菌乳作为首选,为自己的身体健康和幸福生活保驾护航。
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